FELLAH KÖFTESİ

Daha önce yapmıştım bu köfteyi biraz zahmetli ama şık ve lezzetli bir tarif..

Malzemeler

1 su bardağı köftelik bulgur

1 yumurta

tuz

2 yemek kaşığı un

sos için

1 domates rendesi

kuru nane

sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

kimyon

kırmızı biber

zeytinyağı

Yapılışı

bulguru sıcak suyla yıkayarak şişmesini sağlayın.un, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurun. Daha sonra elinizi su ile ıslatarak küçük köfteler yapın ve kaynar suda 3 dakika haşlayın. sosu içinde

 zeytinyağında salçayı ve domatesleri kızartın sarımsak,kırmızı biber, kimyon ve naneyi ekleyerek1-2 dakika pişirin. Sonra köftelere ekleyin. sarımsaklı yoğurtlada servis yapabilirsiniz. afiyet olsun..

İRMİK TATLISI

       İrmiğide irmikle yapılan herşeyi de çok severim. Dolapta irmiği görünce aklıma bu tatlıyı yapmak geldi. iyikide yapmışım canım kızımın yediği ilk tatlı oldu :) işte tarif..

       Malzemeler

Yarım kilo süt
8 yemek kaşığı irmik
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
100gr margarin
tarçın,fındık
çilekli puding

         Yapılışı
sütü,irmiği ve şekeri bir tencerede kaynayana kadar karıştırın.Kaynadıktan sonra 3 dakika daha pişirin altını kapatın. margarini ekleyin. Borcamınızı su ile çalkalayın ve pişirdiğiniz tatlıyı içine dökün. soğuduktan sonra tarçın ve fındık serpin. üzerine ayrı bir tencerede yaptığınız pudingi dökün ve tekrar fındıkla süsleyin. afiyet olsun.

Lazanya

   Markete her gittiğimde makarna raflarında lazanya görünce önce elime alır şöyle bir bakar sonrada geri koyardım. Yapmaya cesaret edemediğimden belkide sonucun kötü olacağından korktuğum içinmidir bilmem. Dün bir arkadaşım lazanya yaptığını ve güzel olduğunu söyleyince aklımda duracağına yapıyım tabağımda dursun dedim:) ve yaptım bir yemekten çok böreği andırıyordu ama yinede güzeldi.. işte tarif

Malzemeler

yarım paket lazanya
200 gr kıyma
1 adet patlıcan
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
zeytinyağı,tuz,karabiber
kaşar peyniri

Beşamel sos için
2 yemek kaşığı sanayağı yada tereyağı
2 su bardağı süt
3 silme yemek kaşığı un
tuz

Yapılışı

    Sütü ayrı biryerde ısıtıyoruz. bir tavada unu ve yağı kavuruyoruz.ısıtmış olduğumuz sütü ve biraz tuz ilave ediyoruz. çırpma teliyle karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz.
    Ayrı biryerde soğanı ve biberi kavuruyoruz. kıymayı, domatesi ve küp küp doğranmış patlıcanı ( ben kızarttım patlıcanı) karabiber ve tuzu ilave ediyoruz 5 dakika pişiryoruz.
     Yağlanmış fırın tepsisine biraz beşamel sos koyuyoruz. Üzerine lazanya yapraklarını diziyoruz.tekrar üzerine sos ve kıymalı harc koyuyoruz ve lazanya yaprakları üstte kalacak şekilde bu işlemi tekrarlıyoruz. en son üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup 200 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz. afiyet olsun.

Köstebekli Pasta

Dinle yavrucuğum
Hayat bir masaldır
kurtlarla kuzular birlikte yaşar
bazen geçmez günler
bazen akşam olmaz
bazen unutursun
bazen mümkün olmaz
hiç kimse anne kadar
üzülmez ki bir damla gözyaşı dökerken
kim koparıpta verir sana kalbini
anne gibi bebeğim...
  Denize vuran yakamozu seyrederken balkonda.. bu şarkıyı fısıldadığımı farkettim...Yıllar önce dinlemiştim.sevgili yengem göndermişti.. ben seni böyle seviyorum demişti.. unutmadım şarkıyıda o günleride...o zaman bu kadar anlamlı gelmemişti..şimdi içeride uyuyan kızımı seyrettikçe dahada iyi anlıyordum..Hiç kimse anne kadar sevemezdi.... Neyse tarifle ne alakası vardı yoktu hemen bağlıyım işte köstebekli pasta tarifi:))

Malzemeler

3 yumurta
3 fincan şeker
4 fincan un
1 fincan sıvıyağ
1 fincan süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Kreması için

1 paket pasta kreması hazır kutuda olanlardan
2 yemek kaşığı damla çikolata

Ayrıca 3 adet muz

yapılışı

   Kek için yumurtaları ve şekeri çırpın, süt,vanilya,sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Un,kabartma tozu ve kakao yuda ekleyerek çırpın. Hazırladığınız karşımı yuvarlak kek kalıbına koyarak 180 derece fırında pişirin.
   kek pişince 1 cm içeriden kaşıkla oyun.Çıkan kek parçalarını bir kaseye ufalayın. Ayrı biryerde kremayı hazırlayın damla çiklatalarını içine koyun.. diğer taraftan oymuş olduğunuz kekin içine muzları yerleştirin.üzerini keramayla kapatın ve en son olarakda ufaladığınız kek parçalarını kremanın üzerini tamamen kapatacak şekilde hafif bastırarak kubbe şeklini verin.. Afiyet olsun

Pırasalı Börek

Cumartesi günü Alanyadaki tek arkadaşım olan sevgili Mutlu ile aşure yapmak için bir araya geldik.Bende ona küçük bir masa hazırladım. Uzun zamandır eşim dışında karşılıklı sohbet ettiğim tek kişiydi :))

   Masada olanlar
Pırasalı börek
Lahana dolması
Fellah köftesi
Turşu

 Malzemeler

2 adet yufka
2 adet milföy hamuru
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı

iç malzeme : yarım kilo pırasa,3 adet patates,salça, pul biber,tuz

Yapılışı

   Öncelikle pırasaları ince ince kıyıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra bir yemek kaşığı biber ve domates salçasını ekliyoruz.ayrı bir yerde patatesleri haşlayıp ezerek pırasaya ekliyoruz pul biber ve tuzunu koyup soğuması için kaldırıyoruz.
  Süt 2 yumurta sarısı ve zeytinyağını ayrı kabın içerisinde karıştırıyoruz.
  Dikdörtgen bir borcamın içine yufkanın birini ortalayarak seriyoruz. karışımı sürüyoruz.ikinci yufkayı ikiye bölerek onlarada aynı işlemi uyguluyoruz.daha sonra hazırladığımız pırasalı karışımı içine koyuyoruz.ve ilk serdiğimiz yufkanın kenarlarıyla kapatıyoruz.Tekrer karışımdan sürüyoruz.2 adet milföyü merdaneyle açarak üzerine kapatıyoruz.Yumurta sarısı sürerek fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.


Ve.. aşure özenle yapıldı ve dağıtıldı...

Mercimek Köftesi

     Aslında dün evde otururken birden canım mercimek köftesi istedi. Daha önceleri sık sık yapardım ama nedense uzun süredir yapmadığımı farkettim..bu defa içine nar ekşisi koydum. işte tarif

       Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
2 orta boy soğan
3-4 dal taze soğan
Maydanoz
Tuz,Kimyon,Pul biber
Zeytinyağı
nar ekşisi,limon
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası

           Yapılışı
      Mercimeği tencerede 2 su bardağı suyla haşlayın.haşlanan mercimeğe bulguru ekleyip kapağını kapatın ve yarım saat bekletin  Bir kenarda soğanları zeytinyağında kavurun ve salçaları ekleyin.Daha sonra mercimekle bulgurun içine ilave edin. Bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun.İstediğiniz şekli verip servis yapabilirsiniz Afiyet olsun..

Kıymalı Makarna

      Ailemden ve sevdiklerimden uzak, eşim ve kızımla beraber  yaşadığım bu şehirde, yanlızlığımı hafifletmek için açtım bu bloğu..Mutfakta zaman geçirmeyi, değişik tatlar denemeyi seven birisi olarak,uzun zamandır istediğim halde bir türlü gerçekleştirememiştim. akşama pratik  ve kolay olsun diye makarna tarifi ararken benim neden yok diye düşündüm ve kendimi  bu blog sayfasını yaparken buldum.....canınız yemek yapmak istemediğinde yada zamanınız olmadığında hem şık hemde pratik bir yemek kıymalı makarna.. işte tarif..
 
        Malzeme
1/2 paket makarna
3 diş sarımsak
250 gr kıyma
1 adet sivribiber
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 kaşık zeytinyağı
Tuz, Karabiber,maydanoz,kekik
üzerine sarımsaklı yoğurt( isteğe bağlı)

     Yapılışı
Makarnayı haşlayın.süzgeçten geçirin.. ayrı bir tencerede zeytinyağında soğan ve biberi kavurun kıymayı ve sarımsağı ekleyin.piştikten sonra salçayı tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha pişirip altını kapatın. Maydanozları ve kekiği ekleyin. Daha sonra pişirmiş olduğunuz makarnayla sosu karıştırın..sıcak olarak ve isteğe göre sarımsaklı yoğurtla sevris yapabilirsiniz..Afiyet olsun..