Pırasalı Börek

Cumartesi günü Alanyadaki tek arkadaşım olan sevgili Mutlu ile aşure yapmak için bir araya geldik.Bende ona küçük bir masa hazırladım. Uzun zamandır eşim dışında karşılıklı sohbet ettiğim tek kişiydi :))

   Masada olanlar
Pırasalı börek
Lahana dolması
Fellah köftesi
Turşu

 Malzemeler

2 adet yufka
2 adet milföy hamuru
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı

iç malzeme : yarım kilo pırasa,3 adet patates,salça, pul biber,tuz

Yapılışı

   Öncelikle pırasaları ince ince kıyıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Daha sonra bir yemek kaşığı biber ve domates salçasını ekliyoruz.ayrı bir yerde patatesleri haşlayıp ezerek pırasaya ekliyoruz pul biber ve tuzunu koyup soğuması için kaldırıyoruz.
  Süt 2 yumurta sarısı ve zeytinyağını ayrı kabın içerisinde karıştırıyoruz.
  Dikdörtgen bir borcamın içine yufkanın birini ortalayarak seriyoruz. karışımı sürüyoruz.ikinci yufkayı ikiye bölerek onlarada aynı işlemi uyguluyoruz.daha sonra hazırladığımız pırasalı karışımı içine koyuyoruz.ve ilk serdiğimiz yufkanın kenarlarıyla kapatıyoruz.Tekrer karışımdan sürüyoruz.2 adet milföyü merdaneyle açarak üzerine kapatıyoruz.Yumurta sarısı sürerek fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun.


Ve.. aşure özenle yapıldı ve dağıtıldı...